Die heimische Apfelernte liefert im Herbst knackige und saftige Früchte in die Obstabteilungen der Supermärkte und an die Verkaufsstände regionaler Wochenmärkte. Erntefrisch leuchten die gerade gepflückten Äpfel verführerisch in sattem Rot, strahlendem Gelb oder leuchtendem Grün und locken den Verbraucher mit einer Vielzahl von köstlichen Aromen. Mit einem Pro-Kopf-Verbrauch von über 40 Kilo im Jahr […]
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Die Vor- und Nachteile eines Thermomix
Mit dem Thermomix haben Sie ein vielseitiges Küchengerät, welches das Zubereiten von Gerichten beschleunigen soll. Vor dem Kauf eines Thermomix sollte sich jeder darüber informieren und abwägen, ob der Kauf der Küchenmaschine sinnvoll ist. Im Folgenden finden Sie einige Vor- und Nachteile des Thermomix, die Ihnen bei der Kaufentscheidung helfen können. Die Vorteile Das Küchengerät […]
Welches ist das richtige Selters
Von Klaus J. Shwehn Er hat über mehrere Jahre mit großem Erfolg in Berliner Spitzen-Restaurants gearbeitet, und dann zog es ihn in die USA. Sein Beruf: Wassersommelier. Nur wenige können sich etwas unter der Berufsbezeichnung von Jerk Riese vorstellen; er ist derzeit auch noch einer der wenigen Vertreter seines Faches. Die amtliche Definition wirkt etwas […]
Rezept für Käse-Lauch Suppe
Die Käse-Lauch-Suppe schmeckt am besten aus einem großen Topf und passt hinsichtlich der Zutaten in die kalte Jahreszeit. Die Reitersuppe ist in der Menge für 6-8 Personen gedacht. Zutaten 1000g Hackfleisch gemischt 6-8 mittelgroße Stangen Porree 3-4 Esslöffel Oliven- oder Pflanzenöl 3 Würfel Gemüsebrühe 3 x 200g Schmelzkäse Sahne 3 x 200g Schmelzkäse Kräuter etwa […]
Der Beifang bei der Fischerei
Es wird geschätzt, dass von den gefangenen Fischen der internationalen Fischerei rund 40% ungenutzt über Bord geworfen wird. Es handelt sich um eine grausame Verschwendung, der nicht nur Fische sondern auch viele Meeressäuger zum Opfer fallen. Aber wie kann es sein, dass so viel Fisch einfach weg geworfen wird, wenn in der Welt gehungert wird? […]
Ungarisches Gulasch: Ein Klassiker mit Geschichte
Wer an Ungarn denkt und fünf Begriffe zu diesem Land aufschreiben soll, landet neben Budapest, Balaton und Puszta unweigerlich beim Gulasch. Der Name leitet sich vom Begriff gulyäs ab, der im Ungarischen für Rinder-Hirt steht. Deren Eintöpfe waren es, die im Rahmen der früherer K. und K. Monarchie über Wien den Gulasch zu einem international […]
Backwarentrends 2021
Während das jahr 2021 grad erst richtig beginnt, konzentrieren sich Bäckereien darauf, das Beste aus dem nächsten Jahr herauszuholen. Um Kunden zu halten und neue Kunden zu gewinnen, ist es wichtig, mit den Trends Schritt zu halten, die den Geschmack und die Auswahl der Kunden beeinflussen. Mehrere Studien haben die Top-Trends untersucht, um die Auswirkungen […]
