150 Gramm Putenbrust | 1/2 Zwiebel | 1 Knoblauchzehe | Saft einer Bio Zitrone | 20 Gramm Gorgonzola | 15 Gramm Bergkäse | 10 Gramm Butterkäse | 50 ml Brühe | 20 ml Sahne | 1 Messerspitze Kümmel | Salz und Pfeffer | Schnittlauch zum Bestreuen | 1 TL Lavendelblüten getrocknet | 800 ml Salzwasser | 1 TL Öl | 1 TL Butter
Das Salzwasser in den Thermomix füllen, die Pute flach klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In den Varomaaufsatz legen und für 12 Minuten bei Varomastufe 2 dämpfen. Herausnehmen und in einer Pfanne mit Butter auf dem Ofen warm halten. Zwiebel und Knoblauch mit dem Öl in den Mixtopf geben und auf Stufe 3 für 5 Sekunden zerkleinern.
Für 3 Minuten bei Varomastufe 2 andünsten und mit der Brühe und dem Zitronensaft aufgießen. Den Käse, die Gewürze und den Lavendel hinzufügen und für 5 Minuten bei Varomastufe 2 kochen. Sahne hinzufügen und für 8 Sekunden bei Stufe 5 mixen. Mit dem Putenschnitzel anrichten und mit reichlich Schnittlauch bestreuen.
