80 Gramm Knollensellerie | 1/2 Apfel | 250 ml Gemüsebrühe | 1 Schalotte | Salz und Pfeffer | 1 Prise Anis | 2 EL Sahne | 1/2 EL Öl
Die Schalotte, den Sellerie und den Apfel auf Stufe 2 für 3 Sekunden hacken. Das Öl hinzufügen und auf Varomastufe 3 für 30 Sekunden andünsten. Mit der Brühe aufgießen und auf Varomastufe 5 bei 100° Celsius für 30 Minuten kochen. Die Gewürze und die Sahne hinzufügen, bei Stufe 5 für 10 Sekunden pürieren und servieren. Die Suppe kann mit gehacktem Schnittlauch oder Petersilie bestreut werden.
